Необходими продукти за 4 порции:

150 г пармезан или грана падано

1 ч. л. червен пипер

2 ч. ч. почистен спанак или рукола

1 авокадо

2 с. л. препечени кедрови ядки

1 ч. л. пълнозърнеста горчица

1 с. л. лимонов сок

2 с. л. зехтин

1 скилидка чесън, ситно скълцана

1 ч. л. мед

сол на вкус

Начин на приготвяне:

1.Сиренето се настъргва на ситно ренде и се смесва с червения пипер. В тава върху хартия за печене се очертават 4 кръга с диаметър 15 см. Сиренето се разпределя в кръговете. Тавата се слага в загрята на 200° С фурна за около 6 мин. Сиренето трябва да се разтопи, но без да почервенява. Веднага се изважда от фурната и всеки кръг сирене се слага горещ да изстине върху дъното на обърната подходяща купа.

2.Салатата се приготвя, като спанакът се накъсва и се смесва с обеленото и нарязано авокадо. За дресинга се смесват горчицата, лимоновият сок, зехтинът, чесънът и медът, като се подправят със сол на вкус. Салатата се обърква с дресинга и се разпределя в хрупкавите купички. Поръсва се с кедровите ядки.

Източник: сп. Меню

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Продукти:

0,5 кг. спагети

3 скилидки чесън

4 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжица сол

2 супени лъжици нарязан магданоз

1 чаена лъжица черен пипер

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Начин на приготовление: 

Сварете спагетите за около 10-12 минути във вода с малко сол. Междувременно нарежете чесъна.

Изцедете добре спагетите, когато станат готови. Сложете ги в чиния и ги дръжте топли. Затоплете зехтина в тиган и прибавете чесъна. Запържете го, докато получи златист цвят. Овкусете със солта и го излейте върху спагетите. Разбъркайте добре, така че всички страни да са овкусени. След това прибавете магданоза и черния пипер. Сервирайте веднага.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Полезен съвет:

Когато ги слагате във водата, спагетите не трябва да се чупат. Дръжте ги в единия край, когато едната страна омекне, леко ги натиснете, за да влязат във водата.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Знаете ли, че:
Чесъна има противовъзпалителни свойства. Смята се, че диета, богата на чесън, предпазва от редица ракови заболявания благодарение на алицинът, съставка на чесъна, който е мощен антиоксидант.

Чесъна е изключително полезен за сърцето – помага за понижаване нивата на холестерола и намалява риска от високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови проблеми.

Съдържа полезни хранителни съставки, като винамин С, В6, В1, магнезий, селен, натрий и желязо.

Добавя неповторим вкус на ястията!

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ще ви е необходимо:

- Пакетче масло
- ½-1 ч.ч. захар (според вкуса ви; най-добре кафява)
- 2 яйца
- ½ ч.ч. кисело мляко
- Около 3 ч.ч. брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 ч.л. сода за хляб
- 6-7 насъргани моркова
- Настъргани портокалови и лимонени корички за аромат
- Шепа натрошени орехи
- Шепа стафиди
- Ванилия
- канела

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

За глазурата:

- Сокът на 1 лимон или най-добре – портокал
- Около 4-5 с.л. пудра захар (или толкова, че да се получи гъста бяла каша)
- ванилия

Затоплете фурната. Пригответе си тавичка и леко я намазнете с малко масълце. Поръсете с брашно. Може и просто да поставите в нея хартия за печене. Смесете захарта, маслото и яйцата и разбийте. Сложете към тях ванилията и канелата, както и настърганите корички. В брашното изсипете бакпулвера, разбъркайте и прибавете към мокрите продукти. След това идва ред на морковите, стафидите и ядките. Разбъркайте всичко и изсипете в тавата. Печете около ½ час. След като сладкишът изстине, намажете с глазурата, изчакайте да се повтвърди. Разрежете на парчета и сервирайте.

Внимание: Бялото брашно спокойно може да се замени с пълнозърнесто.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

За пълнежа от крема сирене:
300-400 грама крема сирене (може да се използва и извара)
2 червени чушки
1 връзка копър
Сол (ако сиренето е безсолно)

Приготовление:
Попарваме 300 грама спанак за 1 минута във вряла вода. Отцеждаме го добре и го оставяме да изстине. След като спанакът изстине напълно, го пасираме добре с малко мляко. Разбиваме 3 яйца с 300 мл. мляко и малко зехтин. Към тях прибавяме пасирания спанак и малко сол. Добавяме брашно, докато се получи гъста смес като за палачинки. От готовата смес приготвяме спаначените палачинки.

За пълнежа на палачинките нарязваме на ситно 2 червени чушки и една връзка копър. Добавяме към тях 300-400 грама крема сирене и подправяме на вкус. Намазваме вече изстиналите палачинки и навиваме на рула. Сервираме със свежи зеленчуци.

Продукти:
Крема сирене за основа
Кълнове по избор
Добре узрял домат
Добре узряло авокадо, разбира се
Кашкавал или сирене по избор
Маслини
Магданоз
Пълнозърнест хляб

Приготвяне:

Съчетайте продуктите за приготвянето на сандвича.
Намачкайте леко авокадото преди да го сложите на хляба, така няма да ви се изплъзне от завършения сандвич.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Нарежете доматите и лука на шайби, подредете в чиния. Добавете маслини, украсете с копър и магданоз и полейте със зехтина.

Рецептата е предоставена от Колхида

За дресинга:
- 1-2 ч. лъжици сусамов тахан
- Зехтин
- Лимон
- Мед (или кафява захар)
- Сусам
- Ленено семе
- Джинджифил (по желание)

Приготовление:
Нарежете всички зеленчуци и ги поръсете с натрошената макадамия. Разбъркайте продуктите
за дресинга и залейте нарязаната салата. Отгоре поръсете с още малко макадамия.

Добър апетит!

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Приготвяне:
Изплакнете внимателно пъстървата. Натрийте я отвътре с лимоновия сок, сол и черен пипер. Сложете я в хладилника да постои 30 минути. Вържете рибата на кръг. В съда за готвене на пара сипете вода, оцета, добавете нарязаните на едро подправки и кипнете. Наредете рибата в кошницата за готвене на пара и гответе на пара около 25 минути.

При поднасяне сложете рибата в затоплена чиния, като предварително я развържете. Поднесете с любимата ви гарнитура.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Рецептата е от книгата на Невяна Кънчева Готвим на пара  на издателство Колхида
Източник: Първите седем

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Сварете нарязаните лук и картофи до омекване в около 1 л подсолена вода и ги пасирайте. Прибавете прясното мляко, поръсете с черен пипер и индийско орехче и отново загрейте супата за няколко минути.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Преди поднасяне добавете ситно нарязан кресон, обелените и ситно нарязани домати и пръснете малко вино. Посолете на вкус.
Рецептата е от книгата „Ароматни треви и сухи подправки” на издателство Колхида
Автор: Невяна Кънчева

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Необходими продукти за 4 порции:
- 100 г синьо сирене
- 100 г меко масло
- 2 с. л. орехи, едро нарязани
- 2 сушени смокини или 1 с. л. тъмни стафиди
- 4 пилешки гърди

Начин на приготвяне:
1.Сиренето се настъргва и се разбърква с маслото, орехите и ситно нарязаните смокини.
Разделя се на четири.
2.Гърдите се срязват на две така, че да се образува джоб, леко се посоляват и се поръсват с прясно смлян бял пипер.
3.Четирите филета се напълват със сместа. Отгоре се намазват с малко зехтин.
Слагат се в тавичка да се изпекат на 190° С за около 30 – 40 мин. или докато се зачервят.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Източник: Сп. “Меню”

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .