Авторите на проучването са установили, че прилагана всекидневно доза куркумин предпазва
от развитието на нови случаи на захарна болест при хора, страдащи от преддиабет.
Състоянието се характеризира с повишени нива на кръвната захар и може да прогресира
до същински диабет тип 2.

Куркуминът е съединение в една от подправките в кърито – куркума. Предишни лабораторни изследвания са показали, че той помага срещу възпаления и т.нар. оксидативно увреждане
на клетките. Тези два процеса “подхранват” редица заболявания, сред които и диабет тип 2.

“Заради благоприятния ефект и безопасността при използването му смятаме, че куркуминът е подходящ за хора, страдащи от преддиабет”, пишат авторите на проучването в сп. “Diabetes
Care”.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Продукти:

0,5 кг. спагети

3 скилидки чесън

4 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжица сол

2 супени лъжици нарязан магданоз

1 чаена лъжица черен пипер

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Начин на приготовление: 

Сварете спагетите за около 10-12 минути във вода с малко сол. Междувременно нарежете чесъна.

Изцедете добре спагетите, когато станат готови. Сложете ги в чиния и ги дръжте топли. Затоплете зехтина в тиган и прибавете чесъна. Запържете го, докато получи златист цвят. Овкусете със солта и го излейте върху спагетите. Разбъркайте добре, така че всички страни да са овкусени. След това прибавете магданоза и черния пипер. Сервирайте веднага.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Полезен съвет:

Когато ги слагате във водата, спагетите не трябва да се чупат. Дръжте ги в единия край, когато едната страна омекне, леко ги натиснете, за да влязат във водата.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Знаете ли, че:
Чесъна има противовъзпалителни свойства. Смята се, че диета, богата на чесън, предпазва от редица ракови заболявания благодарение на алицинът, съставка на чесъна, който е мощен антиоксидант.

Чесъна е изключително полезен за сърцето – помага за понижаване нивата на холестерола и намалява риска от високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови проблеми.

Съдържа полезни хранителни съставки, като винамин С, В6, В1, магнезий, селен, натрий и желязо.

Добавя неповторим вкус на ястията!

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ще ви е необходимо:

- Пакетче масло
- ½-1 ч.ч. захар (според вкуса ви; най-добре кафява)
- 2 яйца
- ½ ч.ч. кисело мляко
- Около 3 ч.ч. брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 ч.л. сода за хляб
- 6-7 насъргани моркова
- Настъргани портокалови и лимонени корички за аромат
- Шепа натрошени орехи
- Шепа стафиди
- Ванилия
- канела

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

За глазурата:

- Сокът на 1 лимон или най-добре – портокал
- Около 4-5 с.л. пудра захар (или толкова, че да се получи гъста бяла каша)
- ванилия

Затоплете фурната. Пригответе си тавичка и леко я намазнете с малко масълце. Поръсете с брашно. Може и просто да поставите в нея хартия за печене. Смесете захарта, маслото и яйцата и разбийте. Сложете към тях ванилията и канелата, както и настърганите корички. В брашното изсипете бакпулвера, разбъркайте и прибавете към мокрите продукти. След това идва ред на морковите, стафидите и ядките. Разбъркайте всичко и изсипете в тавата. Печете около ½ час. След като сладкишът изстине, намажете с глазурата, изчакайте да се повтвърди. Разрежете на парчета и сервирайте.

Внимание: Бялото брашно спокойно може да се замени с пълнозърнесто.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

За пълнежа от крема сирене:
300-400 грама крема сирене (може да се използва и извара)
2 червени чушки
1 връзка копър
Сол (ако сиренето е безсолно)

Приготовление:
Попарваме 300 грама спанак за 1 минута във вряла вода. Отцеждаме го добре и го оставяме да изстине. След като спанакът изстине напълно, го пасираме добре с малко мляко. Разбиваме 3 яйца с 300 мл. мляко и малко зехтин. Към тях прибавяме пасирания спанак и малко сол. Добавяме брашно, докато се получи гъста смес като за палачинки. От готовата смес приготвяме спаначените палачинки.

За пълнежа на палачинките нарязваме на ситно 2 червени чушки и една връзка копър. Добавяме към тях 300-400 грама крема сирене и подправяме на вкус. Намазваме вече изстиналите палачинки и навиваме на рула. Сервираме със свежи зеленчуци.

Новото изследване може да помогне на милиони хора с наднормено тегло по света. Според един от авторите на разработката, присъединил се към холандския екип, датчанинът Йенс Холст от университета в Копенхаген, принципът на действие “умната храна” е да заблуждава мозъка.

Всички знаем, че храните, които консумираме, влизат във взаимодействие с клетките на стомаха.
Те изпращат сигнал за ситост до мозъка, когато коремът ни е пълен, припомня Йен Холст.

С тази дейност се наемат специфични хормони “вестоносци”.

Холандският екип, финансиран от ЕС, успял точно да ги идентифицира. Става дума за малката молекула, наречена глукагоноподобен пептид, която въздейства върху мозъка, като регулира апетита ни. Сега усилията на екипа са насочени към това да бъдат открити съставки, които да имитират действието на “вестоносците” и да ги включат в храните. Тяхната мисия ще бъде да дават много по-ранни сигнали за ситост.

Новата разработка, ако приключи успешно, може да осъществи революционен пробив в борбата срещу глобалното затлъстяване.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Продукти:
Крема сирене за основа
Кълнове по избор
Добре узрял домат
Добре узряло авокадо, разбира се
Кашкавал или сирене по избор
Маслини
Магданоз
Пълнозърнест хляб

Приготвяне:

Съчетайте продуктите за приготвянето на сандвича.
Намачкайте леко авокадото преди да го сложите на хляба, така няма да ви се изплъзне от завършения сандвич.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Приготвяне:
Изплакнете внимателно пъстървата. Натрийте я отвътре с лимоновия сок, сол и черен пипер. Сложете я в хладилника да постои 30 минути. Вържете рибата на кръг. В съда за готвене на пара сипете вода, оцета, добавете нарязаните на едро подправки и кипнете. Наредете рибата в кошницата за готвене на пара и гответе на пара около 25 минути.

При поднасяне сложете рибата в затоплена чиния, като предварително я развържете. Поднесете с любимата ви гарнитура.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Рецептата е от книгата на Невяна Кънчева Готвим на пара  на издателство Колхида
Източник: Първите седем

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Те горят мазнините, гонят глада и засилват метаболизма.

Стивън Уайтинг от университета в Манчестър доказа, че главната съставка на лютите чушки капсаицинът предизвиква прилив на адреналин. Това дава команда на мозъка да гори мастни клетки. Изследванията показаха, че най-бързо изгарят тлъстините в кръста, които са най-вредни за сърцето. Освен това капсаицинът потиска апетита и ускорява метаболизма.

Диетолозите изследват от десетина години ефекта на лютите чушки върху здравето. Тройният им отслабващ ефект обаче досега беше неизвестен.

За още един чуден ефект на лютите чушки може да прочетете тук: http://bit.ly/RohgKT

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .